Si bien las recientes lluvias provocadas por la presencia de huracanes en el país pareciera no ser la mejor época del año para disfrutar de un delicioso helado. La realidad es que el verano con todo y esas inclemencias, lo es. Por ello no es de extrañar que el mercado de helados en México ha experimentado un crecimiento impresionante en los últimos años. Tan solo 2023, alcanzó un valor de aproximado de USD 2,32 mil millones y se proyecta que este mercado continúe creciendo a una tasa anual compuesta del 5,3% entre 2024 y 2032, lo que permitirá alcanzar un valor estimado de más de USD 3,69 mil millones en 2032.
Tendencias clave que impulsan el crecimiento
1. Innovación en Productos de Panadería
La rápida urbanización y el cambio en las preferencias de los mexicanos han creado oportunidades significativas para el crecimiento del mercado de helados. Los fabricantes están desarrollando productos de nata sin gluten, sin lactosa y bajos en grasa para satisfacer las demandas de los consumidores conscientes de la importancia en la salud y el wellness.
Un ejemplo de estas tendencias lo da Lyncott Alimentaria, empresa de derivados lácteos, que ha incluido en su anaquel productos una línea baja en grasas para satisfacer esas tendencias en los consumidores y que además le permite a su vez mantenerse vigente en el sector de HORECAS (Hoteles, cafeterías y restaurantes).
Además, la creciente popularidad de los helados artesanales y gourmet, así como los productos elaborados con ingredientes naturales y bajos en grasa, está impulsando la industria.
2. Expansión de Heladerías y Tecnologías Modernas
El aumento en el número de heladerías y panaderías ha tenido un impacto positivo en la industria del helado en México. Los fabricantes están adoptando tecnologías modernas para mejorar la producción y satisfacer la demanda de los consumidores. La inversión en investigación y desarrollo también está alterando la dinámica del mercado de helados en los próximos años.
Actualmente según datos del INEGI en el DENUE al 2024 existen más de 55 mil 399 unidades económicas registradas que se dedican a la venta, elaboración o comercialización de helados en toda la República Mexicana.
Empresas Líderes en el Mercado de Helados en México
Algunas de las principales empresas en el sector de helados en México incluyen:
Helados Holanda: Una empresa orgullosamente mexicana con más de 90 años de trayectoria. Ofrece una amplia variedad de helados y paletas que han endulzado momentos y recuerdos de generaciones.
Grupo Arcor: Con presencia en México, Grupo Arcor es un actor importante en la industria de helados.
Unilever: A través de su marca Helados Holanda, Unilever es líder en el mercado mexicano y ha lanzado marcas reconocidas como Magnum, Cornetto, Viennetta y Solero.
Nestlé: Otro referente con una fuerte presencia en el mercado de helados en México con marcas como Nuii, Extreme, Maxibon, KitKat, entre otros.
Wells Enterprises: Aunque no es una empresa mexicana, Wells Enterprises es un actor relevante en la industria global de helados y tiene presencia en México.
Consumo Per Cápita en México
En México, la industria coloca un promedio de 130 helados anuales por persona en el país. El consumo per cápita de helados es de aproximadamente de 10.8 helados al mes de una bola (si consideramos que de un litro se obtiene un promedio de 20 bolas de helado) dando un total equivalente a 6,5 kilos al año. Cabe destacar que en 2022 el consumo de helado en el país por habitante fue estimado en 2.2 litros. Aunque hay margen para crecer, la industria está trabajando en desarrollar productos saludables e innovar en sabores para estimular aún más el consumo.
Segmentación del Mercado de Helados
El mercado de helados se segmenta por sabor, incluyendo opciones como chocolate, fruta, vainilla y otros. México se encuentra en el top 5 de los países en América Latina que más helado consumen sus habitantes. El puesto de honor es para Chile con más de 10.7 litros por habitante, seguido de Argentina (9.02 lt.), Nicaragua (8.11 lt), México (6.5 lt) y Puerto Rico (5.5lt).
Hablando de consumo local, los estados donde más se consume helado según datos del gobierno federal son Ciudad de México, Estado de México, Nuevo León, Chihuahua y Baja California Sur.
En resumen, el mercado de helados en México está en constante evolución, impulsado por la innovación, la expansión de heladerías y la adopción de tecnologías modernas. Las empresas líderes están comprometidas con la calidad y la satisfacción del consumidor, y el país sigue disfrutando de este delicioso placer helado.
Fuentes: Mercado de Helados en México, Tamaño, Informe 2024-2032; INEGI; Gobmx; Statista.
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